Arroces y Paellas Artesanas.
Hechas en Pamplona.
El Arroz de LaTomasa nació con una idea sencilla: llevar a Pamplona arroces y paellas artesanas con técnica valenciana, elaborados con producto local y respeto por el proceso. Sin atajos. Sin compromiso.
Nuestra Historia
Abrimos el 28 de febrero de 2026 en el barrio de Lezkairu, Pamplona, con una premisa clara: elaborar paellas valencianas como se hacen en Valencia. Sin concesiones al sabor, sin envases de plástico, sin compromiso con la calidad.
Desde el primer día elegimos el arroz Molino Roca 1903 Dinamita, de la Albufera de Valencia. Su capacidad de absorber el caldo sin perder el punto de cocción es lo que diferencia una paella buena de una paella memorable.
El socarrat —la fina capa tostada que se forma en el fondo de la paellera— es nuestro sello de identidad. No se improvisa: requiere control del fuego, tiempo y experiencia. Cada arroz seco lo tiene; los caldosos, por su naturaleza, no.
Con 302 reseñas en Google y un 4,9 de media, nos hemos convertido en la referencia de paellas artesanales para llevar en Pamplona. Seguimos elaborando cada paella al momento, con el mismo cuidado del primer día.
¿Dónde estamos?
El Arroz de LaTomasaCalle María Lacunza 3
Barrio de Lezkairu
31006 Pamplona, Navarra
848 459 167
info@elarrozdelatomasa.es
Nuestro barrio
Recoge en Lezkairu (C/ María Lacunza 3), con aparcamiento fácil y en una zona tranquila para recoger tu pedido sin prisa.
Por qué somos diferentes
Cuatro principios que guían cada paella que elaboramos.
Arroz premium: Molino Roca 1903
Usamos arroz Molino Roca 1903 Dinamita, de la Albufera de Valencia. No es arroz bomba estándar: es una variedad premium con una capacidad de absorción excepcional que da lugar a grano suelto y en su punto, con socarrat en los arroces secos.
Elaboración al momento con fuego lento
Cada paella se elabora cuando llega tu pedido. No recalentamos, no conservamos. El fuego lento y el tiempo correcto son innegociables: es la única forma de conseguir el punto de cocción perfecto y ese socarrat dorado que nos caracteriza.
Cero envases de un solo uso
Servimos en paellera metálica profesional —la misma en que se cocina el arroz— con una fianza de 15 o 20 € según el tamaño, que se devuelve al retornarla. Sin plástico, sin cartón, sin pérdida de calor. La paella llega a tu mesa en su punto óptimo.
Producto local
Trabajamos con producto local y fuego lento. Cada arroz, hecho con las manos y el corazón.
Nuestras paellas
Una muestra de los 16 platos de la carta, elaborados al momento.
Fumet de pollo y marisco, con trozos de pollo y gambas.
Gambas y zamburiñas. Con fumet de marisco. Intenso y aromático.
Marisco pelado, ideal para disfrutar sin mancharse. La opción elegante.
Calamar y sepia, mejillones y tinta, con alioli aparte. Un clásico que sorprende siempre.
Vegetariano y vegano, con caldo de verduras y vegetales de temporada.
Fondo de secreto ibérico con costilla, txistorra y judía verde. Contundente y sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Qué es El Arroz de LaTomasa? +
El Arroz de LaTomasa es un obrador artesanal especializado en paellas y arroces valencianos para llevar, ubicado en Calle María Lacunza 3, barrio de Lezkairu, Pamplona. Elaboramos cada paella al momento con arroz Molino Roca premium, caldo y producto local. El pedido se hace en la web o por WhatsApp y se recoge en el local.
¿Por qué el arroz Molino Roca es mejor? +
El arroz Molino Roca 1903 Dinamita es una variedad premium de la Albufera de Valencia. Tiene una capacidad de absorción excepcional: absorbe todo el sabor del caldo sin pasarse de cocción. Esto da lugar a un arroz con textura perfecta —grano suelto y en su punto, con socarrat en los arroces secos— que es difícil de conseguir con arroces estándar.
¿Qué es el socarrat? +
El socarrat es la fina capa de arroz tostado que se forma en el fondo de la paellera durante los últimos minutos de cocción. En la tradición valenciana, el socarrat es señal de que la paella está bien elaborada: requiere control exacto del fuego y la temperatura. Es crujiente, intenso y el sello definitivo de una paella artesanal.
¿Con cuánta antelación hay que pedir? +
Recomendamos entre 1 y 2 horas de antelación, también para pedidos del mismo día. En fin de semana, mejor encargar el día antes. El arroz de carabinero necesita 24 h de aviso. Para San Fermín o eventos, con la mayor antelación posible.
¿Hacen reparto a domicilio? +
Lo normal es recoger en el local (Calle María Lacunza 3, Lezkairu). Para peñas o grupos desde 20 personas sí hacemos entrega: consúltanos por WhatsApp. La paella se sirve en paellera metálica directamente desde el fuego, lo que garantiza que llegues a casa en su punto óptimo de temperatura y textura.
¿Listo para pedir tu paella?
Encarga online o escríbenos por WhatsApp con la variedad, el número de personas y la hora de recogida.
Abrimos de martes a domingo, 12:00 – 16:00.